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Sopa fría de jitomate y pepino


Ingredientes

5 Jitomates
2 Pepinos pelados y sin semillas
1 Cucharada de jugo de limón
1 Cucharada de vinagre de manzana
Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una cacerola caliente agua suficiente y cuando suelte el hervor sumerge 4 jitomates y 1 1/2 pepinos, cuando la piel de los jitomates empiece a leventar, escúrrelos y pásalos por agua fría.

Pela los jitomates y lícualos junto con el pepino; el jugo de limón y el vinagre hasta lograr una mezcla homogénea; cuela, sazona con sal y pimienta y refrigera hasta el momento de servir.

Sirve las porciones con trozos de jitomate y pepino picado.

Rinde 5 porciones.
     
Receta Proporcionada Por:
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