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Sopa de Flor de Calabaza


Ingredientes

1 Botella de salsa Tierra Brava® Chipotle
35 flores de calabaza
250gr de Jitomate
1/2 Cebolla finamente picada
2 Litros de caldo de pollo o res perfectamente desgrasado
1 Cucharadita de aceite
Sal y pimienta.

Preparación

Lavar y desinfectar perfectamente las flores. Picar en trozos medianos.

Meter en una cacerola con agua caliente los jitomates durante unos minutos para eliminar la cáscara. Una vez realizado esto, licúelos durante unos segundos con un poco del agua de cocción.

Caliente bien el aceite en una cacerola y sofría la cebolla finamente picada y las flores. Finalmente agregue el jitomate previamente licuado y cuelélo. Cocine durante 5 minutos.

Una vez lista la mezcla agregar el caldo de pollo o res desgrasado. Cocine de 2 a 3 minutos a fuego lento o hasta que suelte el primer hervor. Corregir a sazón con sal y pimienta y agregue un poco de salsa Tierra Brava® Chipotle.

Rinde 6 - 8 porciones.
     
Receta Proporcionada Por:
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