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Pollo con chipotle y ensalda de papa


Ingredientes para la preparación del pollo

1 Botella de Salsa Tierra Brava® Chipotle
2 Pechugas de pollo s/ piel y s hueso cortadas en fajitas
1 chile chipotle adobado (o más, al gusto)
el jugo de medio lim?n
2 cdas. de agua de conserva de pepinillos
Ajo en polvo
Sal al gusto

Preparación

En la licuadora molemos todos los ingredientes menos el pollo. Con lo molido bañamos
el pollo y dejamos marinar, mínimo media hora, volteando de vez en cuando las fajitas
para que se impregnen bien.

Calentar una sartén con aceite en spray y ahí dorar las fajitas hasta que estén cocidas.

Ingredientes para la preparación de la ensalada

2 papas medianas, partidas en cuartos
1/3 taza de pepinillos picados
1 huevo cocido, picado
2 ramitas de apio finamente picadas
2 cebollitas cambray picadas con todo y rabo
3 cdas. de mayonesa light
1 cda. de mostaza
2 cdas. de agua de conserva de los pepinillos
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Las papas se ponen a cocer en agua fría con sal, hasta que estén suaves. Sacar y dejar enfriar (Las puede dejar con cascara).Revolver las papas con los pepinillos, huevo, apio y cebollitas. Mezclar aparte la mayonesa con mostaza, agua de los pepinillos, sal y pimienta. Vertir esta mezcla sobre las papas.

Integrar bien todo y cubrir con plástico auto adherible y refrigerar mínimo 1 hora (es mejor más fría).

Al servir agregue un poco de salsa de Tierra Brava® Chipotle.

Rinde 2 porciones.
     
Receta Proporcionada Por:
Madeleine Cocina
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