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Chayotes rellenos al chipotle Salsa Tierra Brava®

Ingredientes

1 Botella de Salsa de Chipotle Tierra Brava®
2 chayotes grandes, pelados
1 calabacita
1 zanahoria
3 cdas. de cebolla finamente picada
1/2 cdita. de sal de ajo
1 cda. de salsa de chipotle Salsa Tierra Brava®
4 pedazos de queso panela (para el fondo del chayote)
Queso rallado que derrita, el necesario

Preparación

Los chayotes pelados, los cortamos a la mitad y los ponemos a cocer en agua hirviendo
con sal, hasta que estén suaves (ojo, no se les vayan a deshacer, porque si no ya sería
una proeza sacarles la pulpa y rellenarlos).

Ya que estén cocidos, sacamos, bañamos con agua fría y dejamos enfriar un poco.

Cuando se puedan tocar y manejar con las manos, con una cucharita les sacamos un poco de la pulpa para ahuecarlos. La pulpa la podemos usar en otro guisado o nos la comemos mientras preparamos lo demás.

Picar la zanahoria y la calabacita en cubitos pequeños.

En una sartén caliente, rociamos con aceite en spray y cocinamos la cebolla y la zanahoria. Cuando la cebolla cambie de color, agregamos la sal de ajo y la calabacita, junto con una taza de agua. Tapamos con algo (yo use un trozo de papel aluminio) y dejamos cocinar unos 3 minutos para que las verduras se suavicen un poco y el agua se consuma. Probamos y salpimentamos. Agregamos el Salsa de Chipotle Tierra Brava® al gusto y cocinamos 2 minutos más. Apagar el fuego y reservar.

Rellenamos los chayotes con un pedazo de queso panela en la parte de abajo, encima las verduras y por último ponemos queso rallado. Si el relleno está caliente no hará falta meterlos bajo el grill para que gratinen

2 Porciones
     
Receta Proporcionada Por:
Madeleine Cocina
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